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Die Küche von Mersin - Der Reichtum von Natur und Kultur

Die Küche von Mersin - Der Reichtum von Natur und Kultur Mersin verfügt über Fische und andere Meeresprodukte aus dem Mittelmeer, so wie über verschiedene Agrarprodukte, deren Vielfältigkeit durch das unterschiedliche Klima von der Ebene bis hin zu den Bergen bestimmt wird. Diese reiche Fauna und Flora bringen eine großartige Küche hervor.

Nimmt man zu dieser Besonderheit die kulturelle Vielfalt hinzu, die durch die ständige Beweglichkeit der Menschen an den Mittelmeerküsten im Laufe der Geschichte und durch die Handelsschifffahrt entstanden ist, so bekommen wir eine reichhaltige Küche. Diese Küche weist auch innerhalb der Besiedlungsgebiete, die sich von der Küste bis hin zu den Höhen des Taurusgebirges erstrecken, Verschiedenheiten auf.

In allen touristischen Zentren in und um Mersin kann man einheimische Speisen serviert bekommen. Kebap, auf verschiedene Arten zubereitet, bildet die Grundlage der Küche. Am meisten verbreitet, ist Tantuni, das neben den Kebapläden fast in jeder Straßenecke zu finden ist. Tantuni wird aus kleinen Kalbsteakstücken zubereitet.

Meeresprodukte betreffend, kann man mit „Jumbo“ genannten großen Krabben beginnen und die Auflistung mit den beliebten Mittelmeerfischen wie Barsch, Goldbrasse, Bläuel (Gabelmakrele), Schwarzem Schattenfisch, sowie Kalamar, Octopus und Tintenfisch fortsetzen.

Auch an Süßspeisen und Desserts ist die Küche sehr reich. Typisch für die Region ist Cezerye, das aus süßen Mohrrüben hergestellt wird und überall zu finden ist.. Berühmt ist auch Künefe, eine Süßspeise, zubereitet aus Fadennudeln (Kadayif) mit Frischkäse.


 


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